Proč je zrnková káva lepší, než ta mletá?
Káva je pro mnoho lidí denním rituálem, který jim dodává energii a povzbuzuje smysly. Ale když přichází na výběr mezi zrnkovou a mletou kávou, mnozí se kloní k zrnkovému typu. Proč je zrnková káva lepší, než ta mletá?
Proč je zrnková káva lepší, než ta mletá? - Obsah:
- Čerstvost a aroma
- Větší kontrola nad mletím
- Moc najemno namletá káva:
- Příliš hrubě namletá káva:
Hrubost mletí je důležitý faktor pro chuť kávy
Zdroj obrázku Canva.com
Čerstvost a aroma
Zrna kávy mají ochrannou vrstvu, která udržuje jejich čerstvost. Jakmile je káva pomletá, tak začne oxidovat a ztrácet svou chuť a aroma.
Když se zrnková káva pomelete přímo před přípravou, uvolní se aroma a chuť v daném okamžiku, což zaručuje lepší zážitek z kávy.
Větší kontrola nad mletím
Každý způsob přípravy kávy vyžaduje jinou hrubost mletí.
Zrnková káva vám umožňuje přesně nastavit hrubost mletí podle vašich preferencí a použité metody, což je klíčové pro dosažení optimální chuti.
Jaké problémy může způsobit špatné nastavení mlýnku?
Moc najemno namletá káva:
Hořká chuť
Při jemném mletí je extrakce kávy příliš dlouhá, což vede k přesycení. To znamená, že do nápoje se uvolní mnoho hořkých látek, které přebíjí jemné aroma a přirozenou sladkost. Káva je poté nepříjemně, až nechutně hořká.
Zakalený nápoj
Při příliš jemném mletí se mohou jemné kávové částice dostat do nápoje a způsobit zákal.
Problémy s přípravou
Jemně namletá káva může také způsobit problémy při přípravě. Pokud je káva příliš jemně namletá pro espresso, poté voda není schopna se protlačit a nápoj se ani neudělá. Problém může nastat i u French Pressu, kdy se mohou částice dostat do filtru a celý ho ucpat.
Příliš hrubě namletá káva:
Slabá chuť a nedostatečné aroma
Při příliš hrubém mletí nemá voda dostatek času na to, aby se promíchala s kávovými částicemi a káva se nedostatečně extrahuje, což vede k nápoji se slabou chutí a bez výrazného aroma.
Překyselení
Kyselost kávy by měla být vyvážená a příjemná. Pokud však je káva příliš hrubě namletá a extrakční proces není dostatečně dlouhý, poté je nápoj až nepříjemně překyselený.
Problémy s přípravou
Nedostatečný tlak u přípravě espressa: Při přípravě espressa je správný tlak klíčový pro extrakci chuti a aroma z kávy. Příliš hrubé mletí může vést k nedostatečnému tlaku, což způsobuje, že výsledný nápoj bude vodnatý a bez chuti.
Zkrátka, přestože mletá káva může být pohodlná volba pro ty, kdo preferují rychlou přípravu, tak zrnková káva nabízí intenzivnější chuť, větší kontrolu a lepší chuťový zážitek.
Kupujte zrnkovou kávu a pijte dobré kafé!!