Proč je zrnková káva lepší, než ta mletá?

Káva je pro mnoho lidí denním rituálem, který jim dodává energii a povzbuzuje smysly. Ale když přichází na výběr mezi zrnkovou a mletou kávou, mnozí se kloní k zrnkovému typu. Proč je zrnková káva lepší, než ta mletá?

 

Proč je zrnková káva lepší, než ta mletá? - Obsah:

  1. Čerstvost a aroma
  2. Větší kontrola nad mletím
  3. Moc najemno namletá káva:
  4. Příliš hrubě namletá káva:

Čerstvě mletá káva

Hrubost mletí je důležitý faktor pro chuť kávy

Zdroj obrázku Canva.com

 

Čerstvost a aroma

Zrna kávy mají ochrannou vrstvu, která udržuje jejich čerstvost. Jakmile je káva pomletá, tak začne oxidovat a ztrácet svou chuť a aroma.

Když se zrnková káva pomelete přímo před přípravou, uvolní se aroma a chuť v daném okamžiku, což zaručuje lepší zážitek z kávy.

 

Větší kontrola nad mletím

Každý způsob přípravy kávy vyžaduje jinou hrubost mletí. 

Zrnková káva vám umožňuje přesně nastavit hrubost mletí podle vašich preferencí a použité metody, což je klíčové pro dosažení optimální chuti. 

 

Jaké problémy může způsobit špatné nastavení mlýnku?

 

Moc najemno namletá káva:

Hořká chuť

Při jemném mletí je extrakce kávy příliš dlouhá, což vede k přesycení. To znamená, že do nápoje se uvolní mnoho hořkých látek, které přebíjí jemné aroma a přirozenou sladkost. Káva je poté nepříjemně, až nechutně hořká.

 

Zakalený nápoj

Při příliš jemném mletí se mohou jemné kávové částice dostat do nápoje a způsobit zákal.

 

Problémy s přípravou

Jemně namletá káva může také způsobit problémy při přípravě. Pokud je káva příliš jemně namletá pro espresso, poté voda není schopna se protlačit a nápoj se ani neudělá.  Problém může nastat i u French Pressu, kdy se mohou částice dostat do filtru a celý ho ucpat. 

 

Příliš hrubě namletá káva:

Slabá chuť a nedostatečné aroma

Při příliš hrubém mletí nemá voda dostatek času na to, aby se promíchala s kávovými částicemi a káva se nedostatečně extrahuje, což vede k nápoji se slabou chutí a bez výrazného aroma. 

 

Překyselení

Kyselost kávy by měla být vyvážená a příjemná. Pokud však je káva příliš hrubě namletá a extrakční proces není dostatečně dlouhý, poté je nápoj až nepříjemně překyselený. 

 

Problémy s přípravou

Nedostatečný tlak u přípravě espressa: Při přípravě espressa je správný tlak klíčový pro extrakci chuti a aroma z kávy. Příliš hrubé mletí může vést k nedostatečnému tlaku, což způsobuje, že výsledný nápoj bude vodnatý a bez chuti.

Zkrátka, přestože mletá káva může být pohodlná volba pro ty, kdo preferují rychlou přípravu, tak zrnková káva nabízí intenzivnější chuť, větší kontrolu a lepší chuťový zážitek. 

 

Kupujte zrnkovou kávu a pijte dobré kafé!!

 

https://www.blackduck.cz/zrnkova-kava/