Colombia bez kofeinu - Tumbaga Sugarcane Decaf

Druh: 100% arabika

Cupping score: 83,5

Charakteristika: karamel, oříšky, čokoláda, jablko

Vhodné na: espresso, moka, filtr

Stupeň pražení: střední

Kyselost: nízká

Zpracování: promytá

Nadmořská výška: 1400 - 2100 m.n. m.

Oblast: Cauca, Tolima, Antioquia, Eje Cafetero

Odrůda: směs odrůd

Skladování: při pokojové teplotě v temnu a suchu

Trvanlivost: 3 měsíce od data pražení

Země původu: Kolumbie

Popis: Tato káva pochází z různých oblastí Kolumbie (Cauca, Tolima v letních měsících, Antioquia a Eje Cafetero v zimních měsících), čímž si zachovává svou vysokou kvalitu sklizně po celý rok. Pěstuje se na malých farmách o velikosti 1 - 4,5 ha.

Pro proces dekofeinizace je vybírána káva nejvyšší kvality s hutným tělem, vyšší sladkostí a nižší kyselostí, která ve výsledném zpracování vede k velmi vyvážené a jemné kávě s čokoládovými tóny. 

Dekofeinizace:

Odstranění kofeinu spočívá v namočení kávových zrn do vody, do které se přimíchá přírodní sloučenina pocházející z melasy. Po dosažení požadované hladiny kofeinu se zbytky sloučeniny odstraní napařováním. Jedná se o šetrnou metodu, která v kávě zanechá její typickou chuť, vůni i většinu aromatických látek.