Colombia bez kofeinu - Tumbaga Sugarcane Decaf
Vhodné na: espresso, moka, filtr
Druh: 100% arabika
Cupping score: 83,5
Charakteristika: karamel, oříšky, čokoláda, jablko
Vhodné na: espresso, moka, filtr
Stupeň pražení: střední
Kyselost: nízká
Zpracování: promytá
Nadmořská výška: 1400 - 2100 m.n. m.
Oblast: Cauca, Tolima, Antioquia, Eje Cafetero
Odrůda: směs odrůd
Skladování: při pokojové teplotě v temnu a suchu
Trvanlivost: 3 měsíce od data pražení
Země původu: Kolumbie
Popis: Tato káva pochází z různých oblastí Kolumbie (Cauca, Tolima v letních měsících, Antioquia a Eje Cafetero v zimních měsících), čímž si zachovává svou vysokou kvalitu sklizně po celý rok. Pěstuje se na malých farmách o velikosti 1 - 4,5 ha.
Pro proces dekofeinizace je vybírána káva nejvyšší kvality s hutným tělem, vyšší sladkostí a nižší kyselostí, která ve výsledném zpracování vede k velmi vyvážené a jemné kávě s čokoládovými tóny.
Dekofeinizace:
Odstranění kofeinu spočívá v namočení kávových zrn do vody, do které se přimíchá přírodní sloučenina pocházející z melasy. Po dosažení požadované hladiny kofeinu se zbytky sloučeniny odstraní napařováním. Jedná se o šetrnou metodu, která v kávě zanechá její typickou chuť, vůni i většinu aromatických látek.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zrnková káva |
|---|---|
| EAN: | 8594220600093 |
Black Duck – malá rodinná pražírna s velkou vášní pro výběrovou kávu. Věříme, že skvělá káva začíná u poctivých vztahů s farmáři, pokračuje precizní pražením a končí u vás doma v šálku plném chuti, vůně a poctivosti.
| Výrobní společnost : | PRA-KA-ČER s.r.o. |
|---|---|
| Adresa : | Na Uličce 1360, Otrokovice 76502, Česká Republika |
| E-mail : | info@blackduck.cz |
