Indonesia - Poda Women´s Group
Vhodné na: espresso, filtr, moka
Káva pochází od ženského pěstitelského sdružení Poda. Skvěle se hodí na espresso, kde vynikne její kakaová sladkost a kořenitost, ale stejně zajímavý zážitek nabídne i při přípravě na filtru, kde se více otevřou ovocné a citrusové tóny.
Druh: 100% arabika
Cupping score: 84,5
Charakteristika: švestky, grapefruit, třešně, kakao, černý pepř, tamarind
Vhodné na: espresso, filtr, moka
Stupeň pražení: střední
Kyselost: nízká
Zpracování: wet hulled
Nadmořská výška: 1200 - 1400 m.n. m.
Oblast: Sitinjo, Sumbul, Sidikalang
Farma: Poda Women´s Group
Odrůda: Tim tim a Gayo 1
Skladování: při pokojové teplotě v temnu a suchu
Trvanlivost: 3 měsíce od data pražení
Země původu: Indonésie, Sumatra
Tato káva v sobě spojuje jedinečný chuťový charakter severní Sumatry s inspirativním příběhem lidí, kteří stojí za její produkcí. Káva pochází od ženského pěstitelského sdružení Poda z oblasti Dairi Regency, konkrétně z regionů Sitinjo, Sumbul a Sidikalang, kde se pěstují kávovníky v 1200–1400 m. n. m.
Káva je zpracována tradiční metodou Wet Hulled (Giling Basah), která je pro Indonésii charakteristická. Po ručním sběru dokonale zralých třešní následuje 24hodinová fermentace, která podporuje rozvoj komplexních chutí. Specifické zpracování následně zvýrazňuje bohaté tělo, sladkost a typické zemité a kořenité tóny.
Poda Women's Group mění tradiční fungování kávového průmyslu na Sumatře. Pod vedením Samuela Sihombinga, bývalého pastora vznikl systém, který farmářům poskytuje férové výkupní ceny, vzdělávání, finanční nezávislost a možnost dlouhodobého rozvoje. Ženy v Poda Group zajišťují třídění a kontrolu zrn a hrají významnou roli v celém procesu zpracování kávy. Díky přímému výkupu kávy dostávají producenti vyšší odměnu za svou práci a část zisku se vrací zpět do komunity.
Každý šálek této kávy představuje nejen jedinečný charakter Sumatry, ale také podporu projektu, který pomáhá budovat silnější a ekonomicky nezávislé komunity místních farmářů.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zrnková káva |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Black Duck – malá rodinná pražírna s velkou vášní pro výběrovou kávu. Věříme, že skvělá káva začíná u poctivých vztahů s farmáři, pokračuje precizní pražením a končí u vás doma v šálku plném chuti, vůně a poctivosti.
| Výrobní společnost : | PRA-KA-ČER s.r.o. |
|---|---|
| Adresa : | Na Uličce 1360, Otrokovice 76502, Česká Republika |
| E-mail : | info@blackduck.cz |
